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潔凈區(qū)的壓差控制
潔凈室壓差控制分為3個(gè)步驟：步，確定潔凈區(qū)各潔凈室的壓差。第二步，計(jì)算潔凈區(qū)各潔凈室維持壓差的壓差風(fēng)量。第三步，采取技術(shù)措施，保證潔凈室壓差風(fēng)量，維持潔凈室壓差恒定。步：確定潔凈區(qū)各潔凈室的壓差按照《潔凈規(guī)范》6.2.l條和6.2.2條的要求，潔凈室與周?chē)目臻g必須維持一定的壓差，并應(yīng)按生產(chǎn)工藝要求決定維持正壓差或負(fù)壓差。不同等級(jí)的潔凈室以及潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間的壓差，應(yīng)不小于5帕，潔凈區(qū)與室外的壓差，應(yīng)不小于10帕。在實(shí)際工程中，確定同一潔凈區(qū)各潔凈室的壓差，可以把每個(gè)潔凈...
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2018-10-22
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中央廚房（工廠）營(yíng)建手冊(cè)--給、排水系統(tǒng)規(guī)范
一、安裝適用圖集規(guī)范1、建筑設(shè)備施工安裝通用圖集（91SB1、2、3、4、6*1）2、采暖與衛(wèi)生工程施工及驗(yàn)收規(guī)范3、建筑安裝分項(xiàng)工程施工工世規(guī)程（第三分冊(cè)）（DBJ01-26-96）二、施工做法與要求1、給水系統(tǒng)1)管道均采用熱鍍鋅鋼管絲扣連接?；蚋鶕?jù)當(dāng)?shù)匾蟛捎煤细馪VC管材。2)管道穿越外墻安裝剛性防水套管，管徑比其穿越管大兩號(hào)，采用油麻填充。3)鍍鋅鋼管對(duì)鍍鋅表面缺損處涂防銹漆，支架、吊架均采用金屬，安裝前涂刷防銹漆。4)管道采用難燃性高發(fā)泡聚乙烯（PEF）管殼做防結(jié)...
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2018-10-19
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中央廚房（工廠）營(yíng)建手冊(cè)--暖氣系統(tǒng)規(guī)范
1.采暖系統(tǒng)采用碳素鋼管：DN65、DN50、DN40采用焊接，DN32、DN20、DN25為絲扣。2.原系統(tǒng)改裝部分，除按實(shí)際尺寸甩口外，原管徑不得變小及不得在加裝彎頭，在明裝位置設(shè)DN20閥門(mén)，暖氣片采用三葉時(shí)安裝尺寸均為600*800MM。3.采暖立管管卡安裝為每層安裝2個(gè)，即距地面±1M與±3M。4.立、支、干管穿墻一律加金屬套管，套管比管徑大2號(hào)，油麻填實(shí)，墻與墻面平齊。5.支管長(zhǎng)度超過(guò)1.5M應(yīng)加設(shè)卡子。6.暖氣干管變徑，管徑DN65，...
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2018-10-15
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中央廚房（工廠）營(yíng)建手冊(cè)--供配電系統(tǒng)規(guī)范
1.為了將照明與動(dòng)力電源分開(kāi)，采用二個(gè)配電柜（動(dòng)力柜、照明柜），且柜體按要求設(shè)計(jì)相應(yīng)的電流、電壓指示燈。每個(gè)柜子內(nèi)設(shè)一塊電度表。動(dòng)力電配電柜必須設(shè)斷相保護(hù)器。2.系統(tǒng)采用鍍鋅橋架內(nèi)敷線。照明、插座分支回路采用鍍鋅管進(jìn)行配線，以上系統(tǒng)必須做可靠的重復(fù)接地，且接地線不少于DN2.5平方。橋架系統(tǒng)重復(fù)接地線不少于DN6平方。3.每個(gè)設(shè)備燈具采用DN20金屬軟管配線,且金屬軟管兩頭分別用DN2.5平方的雙色線進(jìn)行焊接牢固。4.空調(diào)配電單設(shè)一個(gè)配電箱，且5P柜機(jī)必須為單獨(dú)回路供電，1....
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2018-10-15
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中央廚房（工廠）營(yíng)建手冊(cè)--裝修規(guī)范
一、中央廚房（工廠）裝修標(biāo)準(zhǔn)（一）土建部分類(lèi)頂部裝修：內(nèi)墻乳膠漆頂工藝流程：清理墻面→刷遍乳膠漆→刮膩?zhàn)印扪a(bǔ)墻面→刷第二遍乳膠漆→刷第三遍乳膠漆。應(yīng)注意的質(zhì)量問(wèn)題：墻面一定要清理干凈，不得有油污等。膩?zhàn)邮褂媚退佔(zhàn)樱壤秊椋壕鄞姿嵋蚁┤橐海核啵核?1：5：1。第二類(lèi)頂部裝修：輕鋼龍骨吊頂應(yīng)注意的質(zhì)量問(wèn)題：依據(jù)鍍鋅板規(guī)格，副龍骨間距以500*500為宜。鉚釘間距為150。吊頂一定要水平，以免鍍鋅板表層結(jié)露后流墜，鍍鋅板分塊間隙縫一定要直，避免副龍骨直接暴露在外而生銹。（二）...
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2018-10-09
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中央廚房（工廠）營(yíng)建手冊(cè)--設(shè)計(jì)規(guī)范
一、選址選擇地勢(shì)干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)，不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域。距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25m以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。二、設(shè)計(jì)前期準(zhǔn)備工作1.場(chǎng)地總體的建筑結(jié)構(gòu)、水、暖等相關(guān)原始圖紙。2.收集相關(guān)各部門(mén)的具體要求。3.研究周邊餐飲的相關(guān)設(shè)計(jì)情報(bào)。三、場(chǎng)所設(shè)置、布局、分隔、面積要求1.設(shè)置具有與供應(yīng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的粗加工、切配、烹調(diào)、面點(diǎn)制作、食品冷卻、食品包裝、待配送食品貯存、工用具清洗...
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2018-10-08
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